金門皇家酒廠為釀造出最高品質之高粱酒，特選於絕佳釀酒氣候及地下花崗岩層純淨水質的金門料羅灣，運用高科技設備與科學化品管力求品質統一。以古法製麴的「自然落菌法」配合獨特的拌麴技術，加上不惜成本採用耗時費工的「100%純糧固態發酵」和「二蒸二釀」的傳統工序。蒸餾後進入酒庫儲存，由四十多年製酒工藝的老師傅進行勾兌嚴選。全程絕無添加任何添加物。原汁原味呈現最正統的中式白酒。